L'affûteuse de couteaux à main EVO 5 est un tout nouveau produit destiné à l'affûtage des couteaux à main. Elle permet d'obtenir des affûtages précis et très tranchants. La machine est en outre extrêmement facile à utiliser. Les guidages de couteaux assurent que les couteaux à main soient toujours affûtés avec un angle de tranchant correct. Des aimants intégrés facilitent le guidage du couteau et simplifient considérablement le processus d'affûtage.

L'angle d'affûtage est réglable en continu. Il est ainsi possible de définir un angle de tranchant optimal pour chaque application.

Le disque de polissage génère des surfaces fines polies et un tranchant très lisse sans bavure. La vitesse périphérique réglée de manière précise et la résistance parfaitement ajustée des disques de polissage permettent de compenser les erreurs de manipulation. 

La protection de la santé est l'un des atouts majeurs de l'EVO 5. Le dispositif d'arrosage intégré permet de lier la matière enlevée, ce qui empêche la contamination de l'environnement et protège les voies respiratoires de l’opérateur. Une pompe à membrane insensible à l'encrassement achemine l'eau de refroidissement jusqu'à l'unité d'affûtage et empêche ainsi la surchauffe des tranchants lors de l'affûtage. La matière enlevée est collectée dans le réservoir à eau. Une tige aimantée sépare la zone sale de la zone propre. Cela empêche le retour de la matière enlevée dans le circuit de refroidissement.

Outre le refroidissement par eau, l'EVO 5 peut être équipée en option d'une unité d'aspiration de la poussière de polissage. Le raccord pour système d'aspiration permet le branchement d'un aspirateur industriel standard, ce qui assure une protection optimale des voies respiratoires de l'opérateur.