• K 24 Système de cutters
K 24 Couteaux pour saucisses crues

K 24 Couteaux pour saucisses crues

La masse du saucisson est coupée avec grande délicatesse à environ 180 km/h (50 m/s). Les lames à saucisson K 24 ont une forme qui satisfait aux exigences les plus strictes du domaine de la production de saucissons.

  • extraction pas trop élevée de protéines, le saucisson sèche donc de manière optimale pendant la maturation
  • grain uniforme
  • mélange rapide et uniforme de lard, de viande maigre et d'épices
  • effet de malaxage le plus faible possible grâce à un profil de lame plat
  • faible durée de cutter
  • moins de frottements: les lames à saucisson K 24 travaillent à température très basse

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